חומרי גלם וכלים

בחנות הצמודה לקונדיטוריה ניתן למצוא  חומרי גלם וכלים מקצועיים בתחום

חומרים  משובחים משדרגים כל אפייה וכל קינוח ועבודה עימם תניב תוצאה שאף אחד לא יישאר אדיש אליה!

נגיעה של וניל אמיתי, שוקולד משובח, מחיות פרי למוסים, טרטלטים ומקרונים מושלמים ומוכנים למילוי

 ועוד מגוון רחב  חומרים איכותיים  בהם אנו משתמשים בקונדיטוריה גם  למכירה בחנות

 

הקונדיטוריות שלנו ישמחו תמיד  לסייע

משלוחים! ניתן להזמין ולשלם טלפונית ולקבל את המוצרים אליכם עם שליח (מצרף פוסט לקחת את תמונות הקטנוע)

שעות פתיחת החנות : א-ה 8:30-18:00   ו' 8:30-13:30

 

מגוון חומרי הגלם

שוקולד-שבבי שוקולד משובח (לנוחות שקילה והמסה):

מריר(פרווה) חלב, לבן (חלב ישראל)-אריזות קטנות או בשק 4-5 ק"ג

אצבעות שוקולד לקרואסון

שבבי שוקולד ג'אנדויה

מטבעות חמאת קקאו

צבעי מאכל לשוקולד  

 דובדבני אמרנה

 

אבקת/קמח שקדים

מוכנים, ריקים למילוי: טרטלטים, מקרונים, אוריאו, גליליות

ממרחים: נוגט, חלבה, פיסטוק, חמאת בוטנים, ריבת חלב, לוטוס, ממרחי קראנץ

 

מליות מוכנות :קרם שקדים ,מלית אגוזים, אוכמניות ,דובדבנים, תפוחים

אבקות: אבקת סוכר, קורנפלור, אינסטנט לבן, קקאו הולנדי, ג'לטין, פקטין, גלוטן, שוגר וייל

קרוקנט=ברס, שבבי וופל, סוכר גבישי

גלוקוזה

גלזורות להברקה: שקופה/חום כהה/לבן (הניתן לצביעה )/זהב

תמציות טעם טבעיות

משחות טעם טבעיות איכותיות ומרוכזות: וניל, פטל, פיסטוק, לימון, קפה, קרמל ועוד

בצק סוכר סטין אייס-איכותי! לבן/צבעוני בדליים של 1 ק"ג

מרציפן איכותי 65% שקדים

צבעי מאכל ג'ל, אבקות איבוק, טוש אכיל –מוצרים איכותיים מבית "מג'יק קולור" magic colours

 

סוכריות לקישוט

מחיות פרי קפואות במגוון טעמים :תות, פטל, פסטיס, משמש, קוקוס, מנגו, פסיפלורה ועוד

פירות יער קפואים

גלידן: שמנת צמחית: להקצפה יציבה, מתאים לעוגות קרם, מוס,זילוף ,גנאש ועוד

חלבונים מפוסטרים : לעוגות ללא אפייה, הכנת רויאל אייסינג ועוד

 

כלים מקצועיים

אפייה קינוחים מתוקים מתחילים בכלים מקצועיים, הכלי הנכון לאפות בו ולשלוף בנוחות, מריחת הקרם בפלטה הנכונה, הזילוף בצנטר המתאים ,הפוקצ'ה שמונחת על אבן לוהטת או באגט בשקעים ..

עבודה נכונה בכלי הנכון תניב תוצאה נכונה ומרשימה  !

 

הכלים:

משקל דיגיטלי, מדחום , ראש ברנר= מבער (למרנג/לברולה)

שקיות זילוף חד פעמיות חזקות ואיכותיות -3 גדלים/ מסיליקון

צנטרים, מתאמים, מסמרים לזילוף

גלילי שקף לעוגות מוס

פורמות סיליקון במגוון גדלים וצורות , משטחי סיליקון

שבלונות לשוגר וייל

מגשי תנור שטוחים

מגשים לבאגטים

אבן שמוט לאפיית פיצות, פוקצ'ות

מטריצה

מגוון חותכנים

פלטות, סכינים, מטרפות, מריות קלפים , שפכטלים לבצק

צלחת מסתובבת לעיצוב עוגות

כדי מידה

רינגים מקצועיים לאפייה ולעוגות קרות : במגוון גדלים, צורות וגבהים

לשוקולד: תבניות פוליקרבונט איכותיות לפרלינים, סיליקונים, בליסטרים ,שקפי טרנפספר, שקפי טקסטורה, מקלות טבילה, שפכטל

כוסות אפייה צבעוניות

תחתיות זהב לעוגות במגוון גדלים

קרטון לעוגות בגדלים וגבהים שונים

מקלות לארטיקים או לסוכריות

 

לתלמידי קורס קונדיטוריה מוענק כרטיס מועדון להנחה והטבות בחנות

ניתן לרכוש אותו באופן חד פעמי וליהנות מהנחה והטבות